




结构及相对分子对黏度的影响: 一般增稠剂是在溶液中容易形成网状结构或具有较多亲水基团的胶体,具有较高的黏度。因此,---增稠剂生产厂家,具有不同分子结构的增稠剂,即使在相同浓度和其他条件下,黏度亦可能有较大的差别。同一增稠剂品种,随着平均相对分子的增加,形成网状结构的几率也增加,故增稠剂的黏度与相对分子密切相关,即相对分子越大,黏度也越大。食品在生产和储存过程中黏度下降,其主要原因是增稠剂降解,相对分子变小。另外它还通过在乳胶粒与颜料之间架桥形成网状结构,增加了体系的黏度。浓度对黏度的影响:随着增稠剂浓度的,增稠剂分体积增大,相互作用的几率增加,吸附的水分子增多,故黏度增大。


山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。我公司拥有---的生产设备,---增稠剂厂家,完善的产品检测手段和---体系。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展,现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。
增稠剂-----黄原胶
性状
在低浓度(0.5%以下)时具有天然树胶的zui高黏度,可溶于冷水。水溶液具有典型的假塑性流动,在受到剪切时,黏度逐渐下降,而剪切力降低时,黏度又立即恢复。水溶液的黏度在较大温度范围内基本恒定。2)---的假塑性流变学特征,在温度不变的情况下,黄原胶溶液可随机械外力的改变而出现溶胶和凝胶的可逆变化,故而是一种的乳化稳定剂。多数树胶当其温度每升高5℃,黏度约降低15%,而黄原胶仅降低5%左右。黄原胶还具有耐盐性,在shi盐存在下加热不会盐析。与刺槐树胶、瓜尔豆胶等含半乳甘露聚糖的胶类混用有增效作用。如与刺槐树胶组合可明显增稠,---增稠剂报价,与瓜尔豆胶组合可形成凝胶。
使用范围
可广泛用于增稠剂、乳化剂、稳定剂和凝胶强化剂。用于果肉型饮料、蛋白质饮料等,可增加饮料的浓厚感,并稳定各成分的悬浊性。该方法对单体的要求较小,且无需溶剂溶解,得到的产品具有杂质少,纯度高。因黄原胶具有假塑性,用于饮料增稠但无黏糊感,并有---的放香性。将cmc作胶体保护剂,与黄原胶组合可防止饮料凝聚。黄原胶还可用于固体粉末饮料,标准用量为1%。
山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。增稠剂-------海藻胶由于海藻胶在增稠性,稳定性,胶凝性,保形性,薄膜成形性等方---有---的优点,加上其---的保健功能,使之在食品工业中得到了广泛的应用,成为产销量zui大的增稠剂之一。我公司拥有---的生产设备,完善的产品检测手段和---体系。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展,现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。
增稠剂的制备方法
增稠剂的品种繁多,其制备方法因品种不同而有所差异。一般情况下,低分子增稠剂的制备比较简单,例如低分子无机增稠剂与表面活性剂配合增稠;醚类/氧化胺增稠剂通---化反应制得;酯类增稠剂可通过直接酯化得到等。在食品中添加千分之几的食品增稠剂,具有胶凝、成膜、持水、悬浮、乳化、泡沫稳定及润滑等功效。而高分子增稠剂占据的市场比例较大,除无机高分子增稠剂与天然高分子增稠剂外,大多是通过乳液聚合、反相乳液聚合制备的,也有少数采用溶液聚合、本体聚合和沉淀聚合制备。
溶液聚合
溶液聚合是指溶于某种溶剂的单体和引发剂等的聚合过程,其组成成分通常是聚合单体、油溶性/水溶性引发剂、溶剂/水。
溶液聚---以聚bing---增稠剂的制备研究为主。特点就是制备过程中需要大量的溶剂溶解聚合物,这类溶剂大多不溶于水,且后期需要进行回收处理。因此,成本较高,而且不利于环境保护。
本体聚合
本体聚合即在热源(光、热、辐射能等) 的作用下,不加或加少量引发剂/催化剂引发/加快单体自身聚合的过程。通过控制钙盐的溶解度,可调节凝胶的品种和刚性,使用易溶性的氯化钙,迅速制成凝胶。该方法对单体的要求较小,且无需溶剂溶解,得到的产品具有杂质少,纯度高。近几年,---增稠剂,有学者开始采用本体聚合( 两步法) 制备缔合型聚氨酯增稠剂,先本体聚合聚氨酯预聚体,终用长链脂肪醇封端,获得产品。
乳液聚合
乳液聚合是指单体在机械搅拌下,借助乳化剂使单体均匀地分散在水中形成乳液,再添加引发剂引发单体聚合。
乳液聚---可以适应较高的反应速度,并获得的聚合物分子量较高,生产容易控制,残留单体容易去除,基于这些优点,该制备法的研究发展较快。应用于食品增稠剂的主要是微生物代谢细胞体外产生的多糖,主要有黄原胶、结冷胶、普鲁兰糖、凝结多糖和葡聚糖等。bing---类增稠剂的增稠和悬浮---异,不仅如此,几乎与所有的非离子、阴离子、liang性表面活性剂以及多种阳离子聚合物配合使用,因此受到研究学者的---。
反相乳液聚合反相乳液聚合是指在乳化剂作用下,不溶于水的you机溶剂与水溶性单体在水中形成油包水型乳液而进行的聚合。
此法速率快、条件温和,得到高分子量且较纯净的产品。无论是增稠效果,还是耐电解质性能,其产品均优于乳液聚合产品。
反相乳液聚合
法与乳液聚---制备的增稠剂类型相似,以聚bing---类增稠剂为主,相对于乳液聚合,反相乳液聚---更适合制备耐电解质增稠剂,在反相乳液聚合的基础上引入新技术,如通过辐射聚合制备印花增稠剂,使聚合速率可以人为控制,避免反应过快。
沉淀聚合
沉淀法制备增稠剂的研究较少,通常是在you机溶剂(ben、jia---或烷烃等) 与bing---单体混合液中,加沉淀剂制备前驱体沉淀物,再将前驱体进行干燥或锻烧的过程。常见的单糖包括---、------、甘露糖---、鼠李糖、毗甘前半乳糖,古洛糖---、半乳精、半乳精---等。与反相乳液聚---相比,沉淀聚合的产品增稠性能较差,对电解质敏感,若在聚合物中引入一些共聚单体(如jia基bing---十八烷基酯),可提高其耐电解质性。
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